面包机版戚风蛋糕
不太满意之前的鸡蛋糕，下午重做，将蛋白分开打发，蛋糕口感比较柔软细腻。
之前的鸡蛋糕食谱：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3101596769863536&id=324279554261952
面包机版戚风蛋糕食谱
材料：
面糊：蛋黄3个、低筋面粉50g、玉米粉20g、牛奶40ml、肉桂粉1小匙
蛋白霜：蛋白3个、细砂糖 50g、柠檬汁
做法：
1️⃣牛奶和蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。
2️⃣蛋白用中高速打至发泡，分三次加入细砂糖，最后加入柠檬汁，打至湿性发泡。
3️⃣将1/3蛋白霜倒入面糊，用刮刀以切拌方式拌匀，再将其倒入蛋白霜中，同样用刮刀以切拌方式拌匀。
4️⃣倒入面包桶，表面稍微抹平。烤前将面包桶往桌面敲一敲，让空气镇出来。
5️⃣使用烘烤功能，烤25分钟。
6️⃣烤好后，取出蛋糕，放在架上待凉方可切割。
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